Czym jest prawdziwy Cydr rzemieślniczy według 1925 roku
14.04.2026 94
Czysty sok, a nie koncentrat
Dr Teofil Ciesielski już w 1925 roku pisał wprost, że prawdziwy jabłecznik powinien powstawać wyłącznie z czystego, świeżo tłoczonego soku. Dawne receptury nie znały koncentratów, aromatów ani rozwadniania cydru wodą. To właśnie naturalny sok był fundamentem smaku, aromatu i trwałości trunku.
Współczesna produkcja przemysłowa często idzie drogą skrótów. Koncentrat jabłkowy, duża ilość wody i sztuczne dodatki sprawiają, że wiele cydrów traci swój autentyczny charakter. Więcej o dawnych metodach można przeczytać tutaj: https://dzikimiod.pl/czym-jest-prawdziwy-cydr-rzemieslniczy-wedlug-1925-roku
powstaje z prawdziwego soku NFC oraz naturalnej fermentacji, bez kompromisów i przemysłowych uproszczeń.
Sekret starych odmian jabłek
Według dr Ciesielskiego do produkcji dobrego jabłecznika nie nadawały się typowe słodkie jabłka deserowe. Najlepszy charakter cydru dawały odmiany kwaśne, cierpkie oraz stare odmiany sadownicze bogate w naturalne garbniki.
szukając autentycznego smaku zamiast przemysłowej powtarzalności.
Fermentacja bez pośpiechu
„Czas to najlepszy miodosytnik” — ta zasada doskonale pasuje również do cydru. Prawdziwy cydr rzemieślniczy fermentuje powoli i dojrzewa w niskich temperaturach. Dzięki temu zachowuje delikatne aromaty owoców oraz naturalną perlistość.
W przeciwieństwie do wielu przemysłowych produktów nie stosujemy agresywnego sztucznego nagazowania CO₂. Bąbelki w prawdziwym jabłeczniku są efektem naturalnej pracy drożdży podczas fermentacji.
Jeśli szukasz smaku łączącego świat cydru, fermentacji owoców i miodosytnictwa, warto sięgnąć po nasze rzemieślnicze produkty tworzone według tradycyjnych metod.
